相模湾大水槽で展示しているクエは、高級魚として知られ、エメラルドグリーンの目を持つ美しい魚です。
以前、大分県佐伯市へ旅行した際、クエのお寿司を食べる機会がありました。
佐伯市は、日本有数の漁場で、さまざまな魚が水揚げされます。おすすめのネタにクエがあったので、迷わず注文したところ、出てきた寿司ネタを見てびっくり。透き通った身には、きらきらとパールのような光沢があって、しかも大きい！ 食べてみて、さらに驚きました。うまみが強く、弾力性と舌の上でとろけるような食感がほどよく、とても上品な味わいでした。こんなにおいしいお寿司を食べたのは、生まれて初めてでした。
「クエを食べたら他の魚は食べられない！」といわれることもありますが、まさにその表現がぴったり。
煮つけや鍋も絶品といわれているので、食べる機会に恵まれることを夢見ています。
（えのすいトリーター 渡部 舞）
新江ノ島水族館
TEL 0466-29-9960
藤沢市片瀬海岸2-19-1
https://www.enosui.com/
営業時間や内容についてはホームページで確認を
