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エメラルドグリーンの目を持つ美しい魚

相模湾大水槽で展示しているクエは、高級魚として知られ、エメラルドグリーンの目を持つ美しい魚です。

以前、大分県佐伯市へ旅行した際、クエのお寿司を食べる機会がありました。
佐伯市は、日本有数の漁場で、さまざまな魚が水揚げされます。おすすめのネタにクエがあったので、迷わず注文したところ、出てきた寿司ネタを見てびっくり。透き通った身には、きらきらとパールのような光沢があって、しかも大きい! 食べてみて、さらに驚きました。うまみが強く、弾力性と舌の上でとろけるような食感がほどよく、とても上品な味わいでした。こんなにおいしいお寿司を食べたのは、生まれて初めてでした。

「クエを食べたら他の魚は食べられない!」といわれることもありますが、まさにその表現がぴったり。
煮つけや鍋も絶品といわれているので、食べる機会に恵まれることを夢見ています。

(えのすいトリーター 渡部 舞)


新江ノ島水族館

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