【おいしい相模湾】vol.6 マアジ
2020年4月8日
「えのすい」が教えてくれる 相模湾の食べられる魚のお話 味が良いから「アジ」。なんてシンプルな名前でしょうか。一年中釣ったり食べたりできるので、「アジの旬っていつ？」と聞かれるとちょっと困ってしまいます。 一般的に、 […]
【おいしい相模湾】vol.5 ブリ
2020年3月11日
「えのすい」が教えてくれる 相模湾の食べられる魚のお話 ブリは出世魚の代表格。関東では5cmほどのモジャコから、ワカシ、イナダ、ワラサ、80cmを超えるブリに至るまで、成長過程で呼び名が変わります。 えのすいでは、イナダ […]
【おいしい相模湾】vol.4 ホウボウ
2020年1月22日
「えのすい」が教えてくれる 相模湾の食べられる魚のお話 ホウボウを初めて水族館で見た時は、その見た目のインパクトに思わず「なんじゃこりゃ！」と叫びたくなりました。カクカクした頭、胸びれを広げると色鮮やかな青緑色の模様が映 […]
【おいしい相模湾】vol.2 カワハギ
2019年10月23日
「えのすい」が教えてくれる 相模湾の食べられる魚のお話 カワハギは、さばく時に皮がべりべりと簡単に剥がれるから「皮剥ぎ」。実際にやってみると、面白いように剥がれます。 今年も待ちに待ったカワハギの季節がやってきました。こ […]
【おいしい相模湾】vol.1 シラス
2019年9月25日
「えのすい」が教えてくれる 相模湾の食べられる魚のお話 “シラス”はイワシ類の仔魚の総称で、相模湾ではカタクチイワシやマイワシ、ウルメイワシなどの仔魚が漁獲されています。甘みのある生シラス、ふっくらとした釜揚げ、味わい深 […]