チャイロマルハタは、体のしま模様とオレンジ色の斑紋が特徴的な大型のハタの仲間。
主に熱帯の暖かい海に生息していますが、近年、静岡県や神奈川県からの記録も報告されており、「相模湾大水槽」で展示している個体も相模湾からやってきた個体です。
水槽内の岩陰で休んでいたり、ゴンズイやホンソメワケベラに体をクリーニングされていたりと、リラックスしている様子が観察できます。
先日チャイロマルハタの鍋をいただく機会がありました。
肉厚の白身はふわふわの食感で、うまみが強く大変おいしかったです。
具材には上品なだし汁がよくなじんで、切り身と一緒に煮込まれていた目や頬肉までおいしくいただき、大満足。
今回チャイロマルハタの皮の唐揚げもいただきましたが、さくさくでとても香ばしい一品でした。
お店で見かける機会は多くありませんが、出合えたらぜひ一度味わってほしい魅力的な魚です。
（えのすいトリーター 藤田 温真）
新江ノ島水族館
TEL 0466-29-9960
藤沢市片瀬海岸2-19-1
https://www.enosui.com/
営業時間や内容についてはホームページで確認を
