「えのすい」が教えてくれる
相模湾の食べられる魚のお話
自分の釣竿を買い、初めて釣れた魚がシロギスでした。
釣りをしたことがなかった私は、針に餌を付けるのも、竿を振るのも全てが初体験。
どんな魚が釣れるかな？ 魚が釣れる感覚ってどんなだろう？
ワクワクして待っていると…竿先がピクピク！
夢中でリールを巻くと、キラキラと輝いた姿が目の前に。
その時の興奮は、今でも忘れられません。
天ぷらにしたシロギスは、サクサクの衣にふわふわの身が絶妙にマッチし、とってもおいしかったです。
淡泊でふっくらとしたくせの少ない白身は、お刺身や塩焼き、フライやムニエル、南蛮漬に、どんな料理にもおいしく変身してくれます。
初めて釣った魚の味は格別だったので、おすすめはなんといっても天ぷらです！
“えのすい”では、シラスサイエンスでシロギスをご覧いただけます。
どんな料理にしようか想像しながら見るのも楽しいかも。
（新江ノ島水族館 えのすいトリーター 堀内 郁恵）
新江ノ島水族館
TEL 0466-29-9960
藤沢市片瀬海岸2-19-1
https://www.enosui.com/
営業時間や内容についてはホームページで確認を
