約2万匹の魚が泳ぐ相模湾大水槽でたった1匹。知る人ぞ知るトビハタは、流通量が少ない貴重な魚です。
数年前、江の島の漁師さんからハタの仲間と思われる正体不明の魚をいただいたのですが、展示に適した水槽が無く、行き場を失っていました。「展示できないのなら…せっかくだから食べてみれば？」と先輩トリーターに勧められ、刺身でいただくことに。
さばいてみると少し濁った白身で、脂がのっていることが見ただけで分りました。気になるお味は…しょうゆをつけるのがもったいないほどしっかりと味があり、驚きのおいしさ！ かめばかむほど上品な甘味が口いっぱいに広がります。最高です。
あのおいしさは数年経った今でもはっきり覚えています。
余談ですが、後日その魚が貴重なトビハタだと判明し、「え！ 食べちゃったの！？」と館長に少し怒られました。
今ではいい思い出です。
（新江ノ島水族館 えのすいトリーター 山本 岳）
新江ノ島水族館
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