とろけるような食感に深い甘みと濃厚なうまみ。あやしく輝く大きな目。繊細なひれを波打つようになびかせて泳ぐ優雅さ。目まぐるしく変わる鮮やかな色彩が美しい「イカの王様」アオリイカ。“えのすい”では、相模湾ゾーンのスロープに並ぶ沿岸水槽で展示しています。
シロイカ、アカイカ、クアイカの3タイプに分けられるアオリイカ。相模湾で漁獲されるのは、主にシロイカ型のタイプで、エビに似せた餌木を引いたり、生きた小魚を泳がせたりする方法で誘う、釣りのターゲットとしても人気。釣りごたえはもちろん、なんといっても上質な味が人気の理由でしょう。
新鮮な刺身は透明感があり、イカ独特の歯ごたえに、甘みやうまみを感じるアミノ酸が豊富なため、かむほどにおいしさが広がります。ぜいたくに天ぷらでいただくのもおすすめ。最高級の味わいを存分にお楽しみください。
（新江ノ島水族館・なぎさの体験学習館 岩﨑 猛朗）
新江ノ島水族館
TEL 0466-29-9960
藤沢市片瀬海岸2-19-1
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