2024年12月7日号のちょい足しレシピは、「イマワカメ」さんから投稿いただいた「きのこの梅・ミックスナッツ炒め」です。

★余りがちな梅干しとナッツは相性抜群！★

エリンギ1パック、豚ひき肉50g、ピーマン1個、パプリカ（赤黄）各1/2個、ハチミツ梅干し2個、和風だし小さじ1/2、ミックスナッツ大さじ2以上

1.種を取ったピーマン・パプリカとエリンギを細長く切る
2.種を除いた梅干しとミックスナッツを袋に入れ、麺棒などでたたきつぶす
3.ひき肉を炒め、エリンギ・ピーマン・パプリカも加えてしんなりしたら②を入れて味見を。和風だしで整えたら完成

★ワンポイントアドバイス★

エリンギは時間が経つと水分が出るため、お弁当ならニンジンに代えてもGOOD

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