4月28日は缶ジュースの日。
1954年（昭和29年）、明治製菓が日本で初めて缶詰のオレンジジュースを発売した日。
付属の専用「穴明け器」で上面に2つの穴（注ぎ口と空気穴）を作ってコップに注ぎ飲んでいた。
瓶詰めだと壊れやすいビタミンCを守る。
高度な技術力が可能にしたのです。
今の主流はペットボトル。
軽いし、開け閉めできて便利。
小型の500ml用が使われ出したのは24年前（1996年）。
それ以前は1.5Lの大型ペットボトルしかなかった。
オレンジ色キャップのホット用は、2000年の「お～いお茶」が最初。
ドリンク類を売上順に並べてみれば、お茶、コーヒー、炭酸飲料、水、野菜・果実、スポーツドリンク、乳酸菌飲料。
野菜・果物系の多くが「果汁や野菜汁入り飲料」。
果汁が20％ほどで、残りは糖分と水。
本物の果汁を飲みたい、という方は商品ラベルをチェック。
品名のところには「◯◯ジュース」。
これが果汁100％のこと。
「濃縮還元」との記述もあります。
いったん濃縮したものに水を加えて元の濃度に戻したもの。
新しい食品表示法が4月1日から始まりました。
消費者が選択しやすい表示になっているはず。
普段はあまり感じない保存食品のありがた
さ。利便性ではペットボトル。2～3年もの長
期保存なら缶詰。状況に応じて使い分けてみて
ください。
〈一部、明治の食育カレンダーより引用〉
https://www.meiji.co.jp/meiji-shokuiku/know/calendar/#4
笠岡誠一（かさおか・せいいち）
1967年、広島県生まれ。
文教大学健康栄養学部教授。
管理栄養士。
食品栄養学修士（東京農業大学）。
博士（農学）（愛媛大学）。
山之内製薬（現・アステラス製薬）健康科学研究所研究員、アメリカ国立衛生研究所（NIH）客員研究員を経て現職。専門分野は栄養学、食品化学。レジスタントスターチに早くから注目し、レジスタントスターチを増やした「ハイレジ食」の開発なども行う。小説「きみのハラール、ぼくのハラール」や映画制作「CHO-KATSU」など、多分野で活躍中。
