春告魚（はるつげうお）2
2021年4月21日
地球温暖化の影響で漁獲量が減少し、イワシの価格が高騰しています。美味しいだけでなく、体に良いとされる脂質、EPA、DHAを含んでいます。マイワシはタタキや酢の物に、ウルメイワシは干物に、カタクチイワシはオイル漬けにしたア […]
春告魚（はるつげうお）1
2021年3月10日
立春を過ぎ、寒さも和らいできました。フキノトウの天ぷら、美味しいですね。その季節ならではの食材を楽しめるのは、旬があるから。つくし、ゼンマイなどなど。土の中で寒さに耐え、気温の上昇とともに芽を出す。そのために栄養分をしっ […]