牛肉

ハンバーグ

【2022年10月22日号】
ハンバーグは牛のひき肉にみじん切りの玉ネギ、パン粉を加え、溶き卵とともに練り混ぜ加熱した料理。ドイツのハンブルグ地方で生まれたのでハンブルグ風ステーキとなりハンバーグになった。もともとは硬い食感の生の馬肉をミンチ状にして食べていたとか。今のユッケのようなものだ。？