「えのすい」が教えてくれる
「相模湾の食べられる魚」のお話
【2022年7月23日号〜おいしい相模湾】
真夏に旬を迎えるマゴチは、真冬のヒラメに匹敵するおいしい魚で、三枚におろして刺身に、頭や中骨はあら汁にと、余すところなく味わえます。
夏のマゴチ釣りは、餌にするマハゼの調達から。春に生まれて5～7㎝ほどに成長したマハゼを、浅瀬でコツコツ釣りあげていきます。唐揚げにするとおいしいマハゼですが、ここはぐっと我慢。
日が傾いてきた頃、ポイントを変えて、いよいよマゴチを狙います。生かしておいたマハゼに針を掛けて泳がせると、“ガツッ”と大きな当たりが。ここで焦りは禁物で、“ガツッ”“ガツッ”“グググッ”と来たところで合わせて、マゴチの口に針をしっかりと引っ掛けます。
大物のグングン引き込む激しいファイトをかわして釣りあげると、大粒の汗に夕暮の風が吹き抜けていくのでした。夏が来ると思い出すマゴチは、相模湾大水槽で展示しています。
（新江ノ島水族館 えのすいトリーター 岩崎 猛朗）
新江ノ島水族館
TEL 0466-29-9960
藤沢市片瀬海岸2-19-1
https://www.enosui.com/
営業時間や内容についてはホームページで確認を
