【おいしい相模湾】vol.63 アオリイカ
【2025年2月22日号】とろけるような食感に深い甘みと濃厚なうまみ。あやしく輝く大きな目。繊細なひれを波打つようになびかせて泳ぐ優雅さ。目まぐるしく変わる鮮やかな色彩が美しい「イカの王様」アオリイカ。
【おいしい相模湾】vol.62 ムツ
【2025年1月25日号】ムツは大きな眼に、鋭く尖った歯、その風貌はまさに深海魚。見た目の通り、成魚は水深100～700mに生息しています。しかし、幼魚の頃は浅い沿岸でくらしており、成長とともに深場へと移動していきます。
【おいしい相模湾】vol.51 へダイ
【2023年2月24日号】口が「へ」の字に見えて、平たい体形をしていることから“ヘダイ”と呼ばれるようになったとか。地味で一般的に知られていないことから、市場では手ごろな値段で取り引きされています。
【おいしい相模湾】vol.44 ハマフエフキ
【2023年7月22日号】沖縄では“タマン”と呼ばれる人気の魚。えのすいでは相模湾大水槽で展示しています。口笛を吹いているように見える頭の形をしていることから、“フエフキダイ”と呼ばれているグループに所属しています。
【おいしい相模湾】vol.39 メダイ
【2023年2月25日号】真っ黒なボディーに大きな目が愛らしい魚で、100m以深の深場に生息しています。干物で有名なイボダイの仲間ですが、90㎝の大きさにまで成長します。えのすいのメダイは、まだ45㎝くらいの大きさで、イカの切り身などを上手に食べてどんどん成長しています。
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【おいしい相模湾】vol.25 ヒイラギ
「えのすい」が教えてくれる 相模湾の食べられる魚のお話 江の島でイソメを餌に釣りをすると、どんな季節でもほぼ必ず釣れる魚、それが「ヒイラ ギ」です。 えのすいでは、入口すぐの「出会い の海」で展示しています。 本種は小さ […]